Якщо змішати в правильних пропорціях фарш і хліб, то виходять дуже смачні котлети, м’які і соковиті.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
фарш – 1 кг;батон, білий хліб черствий – 1 шт;цибуля – 1 шт;сіль, перець, часник.
Котлети по-селянськи: процес приготування
Фарш беріть будь-який за власним смаком, можна асорті.
Хліб або батон замочуємо у воді на кілька хвилин і потім віджимаємо і змішуємо з фаршем.
Порада: обсяг хліба не повинен становити більше 40% від загальної маси, що і зробить котлети м’якими і соковитими, з особливим смаком.
Цибулю подрібнюємо за допомогою блендера і змішуємо з фаршем, додаємо до смаку сіль, перець, подрібнений часник і інші спеції. Добре вимішуємо і відбиваємо, накриваємо фарш і ставимо його в холодильник на 1 годину.
Формуємо котлети, обвалюємо їх в панірувальних сухарях і обсмажуємо в соняшниковій олії з обох сторін.
Якщо у вас є бажання і час, можна вмочити кожну котлету в розтоплене вершкове масло, скласти в каструлю і протушкувати на плиті або в духовці з лавровим листом. Або ж в томатному соусі з зеленню, вийде ще й смачна підлива до гарніру.